Да, десертите (и особено шоколадовите) са вкусни, нали? Но често те са не само произведения на сладкарството, а и на изкуството.

Вече се уверихме със сладките “реплики” на емблематични творби на модерното изобразителното изкуство (самите те шедьоври, предлагани в кафенето към Музея на съвременното изкуство в Сан Франциско), съвършените торти с “огледални” глазури на млада рускиня и Тортата на Рубик на френски майстор сладкар.

Но вдъхновена от художника и инжинер Матю Шлиан, алгоритмично моделирана торта е способна да надмине всички очаквания и на най-взискателния естет.

Създадена е от Dinara Kasko за представянето на Ruby – нов вид шоколад, с розов цвят и плодов послевкус, създаден от швейцарски сладкари.

Каско използва редактора за графични алгоритми grasshopper за направата  на шаблон, взимащ за основа традиционната форма на пирамидата и леко променящ наклона на съставящите я парчета.

Изработената от 81 парчета торта, обещава и неповторим вкус – основата от хрупкава бисквита е покрита с целувка, плодов конфитюр, ганаш и, разбира се, глазура от новия розов шоколад.

Когато архитект пече торти…

View this post on Instagram

nside: mousse with chocolate Ruby and meringue, ganache Ruby. I added a berry confit to the recipe to emphasize the berry flavor of chocolate and add accent. Also the biscuit with Ruby and raspberries and of course a crispy layer with chocolate and royaltine. . Внутри: мусс с шоколадом Руби и меренгой, ганаш Руби, чтобы подчеркнуть ягодный вкус шоколада и придать акцент, я добавила в рецепт ягодное конфи, также бисквит с Руби с малиной и конечно хрустящий слой с шоколадом и роялтином. Каждую форму заполняла начинкой отдельно, это было не просто 😃 @dinarakasko #grasshopper3d #rhino3d#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk#торт#artselect

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

You can order my moulds at dinarakasko.com/shop Classes 6-8, 10-12 Moscow @sugar_art_studio 4-6 December Bucharest @icephotelschool This project was made for the presentation of new chocolate Ruby. The idea was to create a set of elements (cakes) that together would form a single composition. As a result, we got algorithmically modeled cake that consisted of 81 individual cakes, every single was unique in shape. This composition was made using a graphical algorithm editor Grasshopper that can build forms from the simple to the awe-inspiring. . Этот проект был сделан специально для презентации нового шоколада Ruby от Cacao Barry в Шанхае. Идея заключалась в том, чтобы создать множество элементов (пирожных), которые вместе будут формировать единую композицию. В итоге мы получили динамический рисунок который состоит из 81 пирожного, каждое из которых уникально по форме. Эта композиция была сделана с использованием специального графического редактора алгоритмов Grasshopper, который может генерировать формы от простых до совершенно впечатляющих. @dinarakasko #grasshopper3d #rhino3d#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk#торт#artselect

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Още “сладко” изкуство

View this post on Instagram

Cake Chocolate block, photo from my class in China school Sweet time. Inside: crusty layer with grey de cacao, chocolate biscuit, chocolate cremeux, chocolate mousse. For decoration I use chocolate spraying and glaze. You can make this velvet very easy. Mix melted cocoa butter with chocolate and use with spray gun. . Торт Шоколадный блок, фото с мк в Китае в школе Sweet time. Внутри: хрустящий слой с какао бобами, шоколадный бисквит, шоколадное кремю, шоколадный мусс, для покрытия шоколадный велюр и глазурь. Многие меня часто спрашивают, что же это такое на торте бархатное и как сделать такой эффект. Очень просто: смешиваем жидкое какао масло и шоколад и брызгаем из специального пистолета или краскопульта. Пропорции ингредиентов для смешивания могут быть разные, но я предпочитаю 50/50. . . @dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cake#dinarakasko #china#kharkov#харьков

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Cluster cake. We have created this mould especially for So Good Magazine last year. Almost everything is ready for the new release; I am in love with the new moulds, and this one is not an exception. Inside the cake, there is not a less delicious composition: white chocolate mousse, mango-passionfruit-banana cremeux, mango-kalamansi confit, and chocolate sponge, red microwave sponge. . Кластер. Эту форму в прошлом году мы сделали специально для журнала So good.. сейчас уже почти готов материал для нового выпуска и я просто влюблена в новые формы, как впрочем и в эту. Внутри не менее вкусный состав: мусс с белым шоколадом, кремю манго-маракуйя-банан, конфи манго-каламанси и шоколадный бисквит, для декора быстрый бисквит в микроволновке. . #dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

The Cherries. This is the most in-demand my mould at this moment. It’s such a pleasure to see a great number of cherry cakes of different colors and of different kinds😊 Sugar flowers were used for decoration that was untypical for me, but it was quite interesting to make them. All the decor is edible. . Вишни. На данный момент одна из самых востребованных форм. Безумно приятно видеть столько вишневых тортов самых разнообразных цветов и видов 😊 В этот раз для декора не характерные мне цветочки из мастики, но было крайне интересно их делать. Весь декор съедобный. . @dinarakasko #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk #cherry #cherries

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Сегодня в 18.00 мой прямой эфир на тему Вдохновения, идей, задач и их реализации. Today I have online-stream at 6.00pm (GMT+3) in Russian about inspiration and ideas. If you are interested to watch in English please write here in comments. . Cake Heart is very grapefruit inside 😋 Торт сердце с очень нежным грейпфрутовым вкусом внутри. . @dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cakemould#heart#heartcake##valentineday#valentinecake#love#lovecake#buzzfeedtasty

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

This cake was created specially for Land Rover’s 70th Anniversary @landrover , ONELIFE Land Rover magazine cover. The process of making it was interesting and fascinating. More than 8kg of chocolate and other ingredients were needed to create it. It’s not just chocolate décor on it; each slice of this chocolate shows every year of Land Rover’s life. During 70 years of its existence, In this work we used a gradient color change technique. Land Rover’s design were constantly changing, and every single chocolate slice of this cake represents its design change. The increase in color density symbolizes the evolution of the company's model range. The first idea came from the magazine editor. . Этот торт был создан специально для 70-летия Land Rover @landrover, обложки официального журнала Land Rover ONELIFE magazine. Процес создания торта от идеи до воплощения был очень интересным и увлекательным, потребовалось более 8 кг шоколада и других ингредиентов. Разноцветные плоскости – это не просто шоколадный декор, каждая плоскость показывает изменение дизайна Land Rover в течении 70ти лет. Изначальная идея-задача задана редакторами журнала :) . @dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoart#buzzfeedtasty#landrover#buzzfeedfood #rangerover #cakes#торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

View this post on Instagram

Just a cake 😋🍰

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Снимки: Dinara Kasko 

Още за тортите и съвършенството:

Руска сладкарка създава съвършени торти, тайната й е разкрита (рецепта)

А в това интервю се крие рецепта за една от най-лесните и вкусни торти:

Диана Митова-Попова от Didi’s kitchen: Γотвенето може да се случва и с децата – това е време, прекарано пълноценно с тях

Повечето ни читатели намират статията за любопитна. А ти?
  • удивителна (0%)
  • вдъхновяваща (50%)
  • любопитна (50%)
  • забавна (0%)
  • гореща (0%)
  • щура (0%)
  • необикновена (0%)
  • плашеща (0%)
  • обезпокоителна (0%)
  • дразнеща (0%)

Подарете си вдъхновение

Най-интересните статии от изминалата седмица ви очакват! Всяка Неделя сутрин във Вашата пощенска кутия.

Запишете се за нашият имейл бюлетин тук